بسكوت العسل وعين الجمل

المقادير
2/1 3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
8/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
2/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
3/2 كوب زيت زيتون
6 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب عين جمل مجروش للتزيين
عسل وسكر للشربات ماء/ قرفة للتزيين
الطريقة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يخلط الدقيق، البيكنج بودر، القرفة والملح والبيكربونات في وعاء عميق جيدا.
- يخلط عصير وبشر البرتقال، زيت الزيتون والسكر جيدا.
- يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البرتقال مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يشكل العجين على هيئة كرات صغيرة.
- ترص الكرات في صاج مدهون، ويضغط عليها بظهر الشوكة مغموسة في الدقيق أو الماء.
- تخبز في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
- لعمل الشراب يخلط 1 كوب من العسل مع 2/1 كوب سكر، 3/2 كوب ماء في إناء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة خمس دقائق ثم يرفع.
- يوضع البسكوت تدريجيا ( حوالي 5 في المرة) في الشراب الساخن ويترك لمدة دقيقتين ثم يرفع ويصفى قليلا ويرص في صاج، يرش بالقرقة وعين الجمل المجروش ويترك حتى يبرد ويتماسك قبل التقديم